우리지역 브랜드 가치 상승 및 쌀 소비촉진을 위한 2023 맘마미아 프로젝트 「우리쌀 디저트 자격증반(필기)」모집 안내 진도, 음식의 맛을 싹틔우다

	농업기술센터 (농촌활력과)

2023 맘마미아 프로젝트 「우리쌀 디저트 자격증반(필기)」모집 안내

맘마미아 프로젝트란

‘진도, 음식의 맛을 싹틔우다[맘마(食:밥식), 미(味:맛미), 아(芽:싹틔울아)]’라는 의미로  2022년부터 진도군농업기술센터에서 실시한 농가소득 증대 및 일자리 창출을 위한 농식품 6차산업 활성화 교육이며, 나아가 우리지역 브랜드 가치 상승을 위해 유무형 자원을 활용한 제품을 개발 및 보급하는 프로젝트

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교육목표

❍ 2023년 제2회 떡제조기능사 필기시험 일정과 연계하여 교육 진행

❍ 우리지역 쌀가공 전문인력 양성을 통한 쌀 소비 촉진

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교육개요

□ 교육일정: 2023. 3. 27.(월) ~ 4. 7.(금)

(오후반 – 13:00 ~ 17:00 / 저녁반 – 18:00 ~ 22:00)

□ 모집인원: 50명(오후반 25명 / 야간반 25명)

※떡제조기능사 필기시험 응시자 우선모집(증빙서류 제출)

※Q-net(큐넷) 접수기간: 3. 13.(월) ~ 3. 16.(목)

□ 모집기간: 2023. 3. 9.(목) ~ 3. 23.(목) (15일간)

□ 장    소: 진도군농업기술센터 가공교육장

□ 교 재 비: 21,000원

□ 교육횟수: 8회(오후반 4회 / 저녁반 4회)

□ 주요일정

기초반 (1월~2월)		심화반 (2월~3월)		실전반 (4월~6월)
□ 우리쌀 디저트 기초반 - 농특산물을 활용한현트렌드에 어울리는 떡 제조법 교육	▶	□ 우리쌀 디저트 심화반 - 떡과 앙금플라워를 연계한 우리쌀 상품 고급화 전략 교육	▶	□ 전문인력 확보를 위한 자격증반 운영 - 떡제조기능사 필기반, 실기반 운영 (한국산업인력공단)

□ 강    사

성 명	직급/지위	소 속	경 력 사 항
김영호	농촌지도사 (담당자/강사)	진도군 농업기술센터	□ 인력육성 및 6차산업 전문과정 운영 담당 □ 한식‧양식‧일식‧제과‧제빵기능사, 식품가공기능사, 바리스타 2급 □ 2022 맘마미아 프로젝트 「쿠킹클래스 기초반, 심화반」강사 □ 호주 Tanswells commercial Hotel 근무 외 외식업계 근무 경력 다수
진혜운	조리기능장 (강 사)	진혜운미래식품연구원 대표	□ 조리기능장 □ 진도군 2022 맘마미아 프로젝트 「쿠킹클래스 기초반」교육 운영 □ 진도군 2022 맘마미아 프로젝트 「브런치클래스 심화반」교육 운영 □ 진도군 2023 맘마미아 프로젝트 「우리쌀 디저트 기초반」교육 운영 □ 진도군 2023 맘마미아 프로젝트 「우리쌀 디저트 심화반」교육 운영 □ 화순군농업기술센터 한식조리 강의 □ 광주국제직업전문학교, 요리학원 강사 외 경력 다수

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교육일정

회차	일 정	교 육 내 용	강 사	교육시간
				오후	저녁
1	3. 27.(월)	□ 떡제조 기초이론 □ 떡의 역사와 문화 □ 기초 문제풀이	진혜운	4h	4h
2	4. 3.(월)	□ 위생‧안전관리 □ 떡류 만들기 및 포장‧보관방법 □ 기초 문제풀이	진혜운	4h	4h
3	4. 5.(수)	□ 떡제조기능사 필기시험 핵심요약 □ 실전동형 모의고사 1	김영호	4h	4h
4	4. 7.(금)	□ 떡제조기능사 필기시험 핵심요약 □ 실전동형 모의고사 2	김영호	4h	4h

□ 예산과목

정책)농촌생활 활력화             단위)농촌 여성육성 및 식품가공

세부)농식품 6차산업 전문과정 운영    편성목)201-03

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기대효과

❍ 우리쌀 소비 촉진 및 쌀가공 전문가 양성

❍ 진도군 식품 가공‧개발 성장기반 조성

❍ 농가소득 증대, 지역일자리 창출 등 농촌경제 활성화 도모

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서류제출 및 기타문의

❍ 방문접수 : 농업기술센터 농촌활력과 농촌자원팀 방문

❍ 전자접수 : littleforest8821@korea.kr

❍ 기타문의 : 061-540-6122 / 담당자: 김영호