		보 도 자 료
2021년 6월 11일(조간)부터 보도될 수 있도록 협조 부탁드립니다. * 인터넷, 방송, 통신은 6월 10일 11시부터 보도 가능
배포일시	2021. 6.10.(총 8쪽)		담당부서	수확후이용과
담당과장	김진숙 과장 (031-695-0600)		담 당 자	이유영 연구사 (031-695-4006)

국산 귀리품종 ‘대양’ 건강식품소재로 뜬다

- 귀리두유 ‧ 귀리차 등 원료로 활용… 치매예방 성분 가장 많아 -

- 계약재배로 농가소득증대… 재배면적 ’25년 3,000ha까지 확대 -

□ 최근 귀리가 건강기능성 식품으로 알려지면서 국내 소비와 재배면적이 늘어나고 있는 가운데 새로운 식품 소재로 주목받고 있다.

○ 특히 치매예방 성분이 다른 귀리보다 월등히 많은 국산 품종 ‘대양’은 밥에 섞어 먹는 혼반용은 물론 차‧음료의 원료로 사용되면서 농가소득 증대에도 크게 기여하고 있다.

□ 농촌진흥청(청장 허태웅)은 국산 귀리 품종 ‘대양’의 재배면적이 가파르게 늘어나고 있으며, 귀리두유‧귀리차‧발아귀리쌀 등 다양한 식품 소재로 활용되고 있다고 밝혔다.

○ 귀리는 다른 곡물과 비교해 단백질, 비타민, 필수아미노산, 베타글루칸 등이 풍부하여 ‘슈퍼푸드’로 불린다.

○ 특히 농촌진흥청에서 2007년 육성한 ‘대양’ 귀리는 국내 다른 품종보다 식이섬유와 베타글루칸 함량이 가장 많으며, 항산화 활성도 가장 높다.

○ 또한 농촌진흥청은 곡물 중에 유일하게 귀리에만 들어있는 ‘아베난쓰라마이드’란 성분이 알츠하이머 치매 예방과 치료에 효과가 있다는 것을 지난 2019년 세계 최초로 밝혀내고, ‘대양’ 귀리에 있는 성분이 다른 국내외산 귀리보다 12～17배 가량 많이 들어 있다는 것을 확인했다.

5년간 ‘대양’ 귀리 재배지역(익산, 강진, 밀양, 정읍) 평균함량 대비

□ 이처럼 ‘대양’ 귀리가 건강 식품 소재로써 높은 가치를 가진 것으로 밝혀짐에 따라 재배면적이 급속히 늘어나고 있다.

○ ’16년까지 전혀 재배되지 않았던 ‘대양’ 귀리는 ’17년 1.2ha을 시작으로 ’18년 5ha, ’19년 50ha, ’20년 103ha까지 재배면적이 증가했다.

○ 특히 재배지역이 강진‧고흥‧영광‧정읍 등 주산지인 전라남북도는 물론 경기 안성‧연천, 강원 인제‧영월 등 중부지역까지 확대되고 있다.

□ ‘대양’ 귀리를 원료로 한 가공제품들도 속속 출시되며 판매되고 있다.

○ 충남 천안의 식품회사(삼육식품)에서는 최근 볶음 처리를 한 ‘대양’ 귀리를 사용하고 페이스트(paste, 농축액) 기술을 적용한 두유제품을 출시하고 홈쇼핑을 통해 본격 판매에 들어갔다.

○ 경기 수원의 식품회사(솔룸바이오텍)에서는 ‘대양’ 귀리와 견과류‧버섯류를 원료로 하여 우유나 따뜻한 물에 타서 마실 수 있는 한끼 식사대용의 곡물쉐이크 차를 개발해 온라인으로 판매 중이다.

○ 서울의 식품회사(두보식품)에서는 ‘대양’ 귀리를 발아시켜 식감을 부드럽게 하고 영양성분을 더욱 풍부하게 한 발아귀리쌀을 판매하고 있으며, 조만간 발아귀리죽도 출시할 예정이다.

□ ‘대양’ 귀리를 이용한 가공제품들은 산업체에서 농가 계약재배 등을 통해 원료를 공급 받음으로써 귀리 재배농가 소득증대에도 큰 도움이 되고 있다.

○ 전북 정읍에서 ‘대양’ 귀리를 재배‧판매하고 있는 영농조합법인 정읍명품귀리사업단 손주호 대표는 “‘대양’ 귀리가 다른 품종에 비해 영양성분 등의 측면에서 우수하다보니 kg당 500원 가량 더 높게 판매되고 있다.”라며 “지난해 ‘대양’ 귀리 판매액은 약 2억 6,200만 원 정도로, 다른 귀리 품종보다 12% 가량 수익이 더 발생했다.”라고 말했다.

□ 한편, 최근 3년간 국내 귀리 재배면적은 지속적으로 증가해 ’18년 1,000ha, ’19년 1,300ha, ’20년 1,840ha까지 늘어났다. 국내 귀리 생산량도 ’18년 2,500톤, ’19년 4,550톤, ’20년 6,440톤에 이른다.

’18년 생산량은 두보식품 제공, ‘19∼’20년 생산량은 기대생산량인 ㏊당 수량 3.5∼4톤 기준(보통~양호 포장) 적용 ha당 3.5톤으로 계산

□ 농촌진흥청 수확후이용과 이유영 농업연구사는 “최근 건강 지향적 소비 추세가 꾸준히 지속됨에 따라 앞으로 ‘대양’ 귀리 재배면적을 더욱 늘려 오는 2025년에는 3,000ha까지 확대될 수 있도록 추진해 나갈 계획이다.”라며 “더불어 보다 다양한 귀리 가공제품을 개발하고, 치매치료제 등 바이오산업 소재로 귀리가 활용될 수 있는 길을 모색해나갈 예정이다.”라고 말했다.

	보도자료 관련 문의나 취재는 농촌진흥청 수확후이용과 이유영 농업연구사(☎ 031-695-4006)에게 연락 바랍니다.

<참고자료>

1. 다양한 식품소재로 이용되고 있는 곡물 ‘귀리’

○ 귀리는 옥수수, 밀, 벼, 콩, 보리 다음으로 생산량이 많은 작물

○ 다른 곡물에 비해 단백질, 지방, 비타민B군, 필수아미노산, 베타글루칸이 다량 함유되어 식품학적 가치가 높은 작물로 인식

○ 식품, 의약품, 화장품 등 다양한 용도로 활용

- (국외) 아침식사용 시리얼로 소비, 최근 세계적인 식품회사들이 귀리의 레시피 개발 및 장 건강, 심장 건강에 좋은 기능성 제품 개발

- (국내) 혼반용, 볶음가루, 오트밀 등으로 이용

2. 귀리의 아베난쓰라마이드(Avenanthramides, Avn) 성분

○ 곡물 중 귀리에만 특이적으로 존재하는 폴리페놀 성분

○ 항산화, 항염증에 효과가 있는 것으로 보고되어 있음

○ Avn류는 20개 정도의 단일 화합물이 동정되어 있으며, 그 중 C, A, B 타입이 가장 많이 분포되어 있는 것으로 알려짐

3. 농촌진흥청에서 육성한 ‘대양’ 품종이 Avn 성분 다량 함유

○ 국내 품종의 Avn 함량 비교

귀리 타입	품종	Avn-C	Avn-A	Avn-B	총 Avn 함량 (㎍/g)
쌀귀리	선양	11.7±2.5b	13.7±3.5b	13.4±3.9b	38.9±8.8b
	대양	89.8±24.2a	61.0±14.7a	51.4±18.6a	202.1±43.0a
	조양	7.6±1.7b	8.6±2.4b	10.5±6.1b	27.0±10.0b
	수양	15.9±0.7b	14.3±2.7b	21.1±9.5b	51.3±11.6b
	중모2005	22.9±6.8b	26.4±8.3ab	18.0±3.1b	67.4±18.2b
겉귀리	삼한	1.6±0.2c	0.0c	1.3±0.1c	2.9±0.4c
	동한	3.4±1.1c	3.7±1.0c	7.5±1.9c	14.7±3.9c
	하이스피드	3.3±0.1c	2.4±0.1c	3.6±0.1c	9.3±0.3c
	조풍	3.6±0.1c	3.0±0.0c	3.5±0.1c	10.1±0.2c

4. ‘대양’ 품종 특징

○ ‘대양’ 품종의 총 식이섬유 함량 및 베타글루칸 함량

쌀귀리 품종별 식이섬유 함량	쌀귀리 품종별 베타글루칸 함량

○ ‘대양’ 품종 추출물의 항산화 활성

쌀귀리 품종별 메탄올 추출물의 ABTS 라디칼 제거능	쌀귀리 품종별 메탄올 추출물의 DPPH 라디칼 제거능

5. 귀리 Avn 성분의 항치매 효과

□ (전임상) 알츠하이머 유도 쥐에서 기억형성기작 회복 효과 확인 및 대사기전 구명

○ 실험 방법과 내용

- 실험동물 : 알츠하이머성 치매 유도 쥐

- 섭취량 : Avn-C 성분 경구 투여, 하루에 6㎎/kg, 2주간

- 성분 투여 후 뇌에서 해마 적출 후 기억형성기작(LTP) 기록 및 분자생물학적 실험

○ 전임상 실험 결과

- 2주간 Avn-C를 경구 투여한 알츠하이머 유도 쥐에서 기억형성기작이 회복됨

- Avn-C가 Caspase3 및 GSK3β의 활성을 억제하고, 베타아밀로이드에 의한 염증작용을 방해하여 기억형성기작을 유도함을 밝힘

Caspase3 : 알츠하이머에서 아밀로이드 베타 4A 전구체 단백질의 절단에 관여

Glycogen synthase kinase-3β

a : Avn-C 처리기간 및 실험 시점, b,d : 알츠하이머 유도 모델쥐 모두 Avn-C 처리후 기억형성기작 회복, c,e : Avn-C 처리후 Caspase3 및 GSK3β 활성 감소

□ (행동평가) 알츠하이머 유도 쥐에서 행동학적 개선 효과

○ 실험 방법과 내용

- 실험동물 : 알츠하이머유도 쥐(5X FAD 4개월령)

- 섭취량 : Avn-C 성분 경구 투여, 하루에 6㎎/kg, 2주간

- 성분 투여 후 모리스 수중미로 기억, 물체인식 기억, 공격행동 등의 행동실험 진행

○ 결과 : 2주간의 Avn-C 경구 투여에 의해 알츠하이머 유도 쥐의 모리스 수중미로 기억과 물체인식 기억이 모두 정상 쥐(WT) 수준으로 향상되었고, 공격행동 또한 정상 쥐 수준으로 감소함을 확인하였음

모리스 수중미로 기억 향상	물체인식 기억 향상	공격행동 감소

□ 최근 3년간 국내 귀리 재배면적 및 생산량

’18년 생산량은 두보식품 제공, ‘19∼’20년 생산량은 기대생산량인 ㏊당 수량 3.5∼4톤 기준(보통~양호 포장) 적용 ha당 3.5톤으로 계산

○ 재배면적(ha) : (’18)1,000 → (’19)1,300 → (’20)1,840

○ 생산량(톤) : (’18)2,500 → (’19)4,550 → (’20)6,440

□ ‘대양’ 귀리 재배면적 및 생산량

‘대양’ 귀리 생산량은 기대생산량인 ㏊당 수량 3.5∼4톤 기준(보통~양호 포장) 적용 ha당 3.5톤으로 계산

○ 재배면적(ha) : (’17)1.2 → (’18)5 → (’19)50 → (’20)103

○ 생산량(톤) : (’17)4.2 → (’18)17.5 → (’19)175 → (’20)360.5

□ ‘대양’ 귀리를 이용한 가공제품

귀리두유	발아귀리쌀

귀리차