진도 꽃게는 대한민국을 대표하는 수산특산물로서, 전국 꽃게 생산량의 상당 비중을 차지하는 우수한 해산물이다. 진도 앞바다의 맑고 깨끗한 청정 해역은 플랑크톤 등 풍부한 먹이와 최적의 서식 환경을 제공하여 살이 꽉 차고 풍미가 뛰어난 꽃게가 자라는 곳으로 유명하다.

효과

• 꽃게는 양질의 단백질이 풍부하고 타우린 성분을 다량 함유하고 있다. 타우린은 간 기능 보호와 피로 해소에 도움을 줄 수 있으며, 심혈관 건강 관리와 혈압 안정에 긍정적인 역할을 하는 것으로 알려져 있어 건강을 생각 하는 현대인의 식재료로 주목받고 있다.
• 또한 100g당 약 122㎉로 열량이 비교적 낮아 부담 없이 즐길 수 있고, 각종 무기질과 아미노산이 고루 들어 있어 균형 잡힌 영양 공급에 좋다. 청정 진도 바다에서 자란 꽃게는 맛뿐 아니라 영양 가치 면에서도 신뢰받는 먹거리다.

특징

• 진도군이 위치한 다도해 해역은 냉수대가 발달하고 조류가 빠르며 수온 변화가 적어 꽃게가 서식하기에 최적의 조건을 갖추고 있다.
• 진도에서는 주로 통발 방식으로 꽃게를 어획한다. 통발로 잡은 꽃게는 그물 어획에 비해 움직임이 자유로워 스트레스를 덜 받고, 살이 눌리거나 상처가 적어 신선도와 맛이 훨씬 뛰어나다.
• 진도군은 전국 꽃게 생산량의 약 25%를 차지하는 국내 대표 산지로, 안정적인 품질과 공급 기반을 자랑한다.

관련 요리

진도 꽃게는 다양한 향토 음식으로 재탄생한다. 가장 널리 알려진 메뉴는 진한 감칠맛의 게장이다. 봄철 꽃게로 담근 게장은 알과 내장이 어우러져 밥도둑이라 불릴 만큼 풍미가 뛰어나다. 얼큰하고 시원한 국물이 매력적인 꽃게탕, 탱글한 살을 그대로 즐기는 꽃게찜, 제철 채소와 함께 무쳐 먹는 꽃게무침도 진도에서 꼭 맛보아야 할 별미이다.