HACCP(위해요소중점관리기준) 이란?

의무적용 대상업소

• 어묵·어육소시지
• 어류,연체류 : 어류 또는 연체류를 주원료(50%이상)로 하여 단순 절단·가공하여 냉동한 식품
• 조미가공품 : 어류 또는 연체류를 주원료(50%이상)로 하여 소스 등을 첨가·조미하여 그대로 냉동하거나 가열·조리 등을 거쳐 냉동한 식품
• 냉동식품 중 피자류,만두류,면류
• 과자류,빵류 또는 떡류 중 과자·캔디류·빵류·떡류
• 빙과류 중 빙과
• 음료류(다류 및 커피류는 제외)
• 절임류 또는 조림류의 김치류 중 김치
• 코코아가공품 또는 초콜릿류
• 면류 중 유탕면 또는 곡분, 전분, 전분질원료 등을 주원료로 반주갛여 손이나 기계 따위로 면을 뽑아내거나 자른 국수(냉면·파스타·수제비·만두피·분모자는 의무대상 아님)
• 특수용도식품(특수영양식품, 특수의료용도식품)
• 즉석섭취·편의식품류 중 즉석섭취식품
• 즉석섭취·편의식품류의 즉석조리식품 중 순대
• 식품제조·가공업의 영업소 중 전년도 총 매출액 100억원 이상인 영업소에서 제조·가공하는 식품

HACCP 추진업소 지원

HACCP 지정을 받으면 좋은 점

• 컨설팅 비용 지원 : 업소당 1천만원이내(소요 비용의 50%까지)
• HACCP 교육 훈련비 지원 : 업소당 20만원
• 소득세 또는 법인세 감면 : HACCP 투자비용의 3%

자사제품에 HACCP(해썹)마크?

• 부착할 수 있고, HACCP 지정 사실에 대한 광고 및 회사 이미지 향상