목 적
- 집단 식중독 발생 우려가 높은 업소에 대하여 위해발생을 사전 예방하고 환자발생시 신속한 대응조치로 식중독 확산방지 및 철저한 사후관리로 군민 건강을 도모
- 식중독 발생 우려업소 위생점검 철저
- 식중독 예방관리 능력제고를 위한 지속적인 교육 및 홍보 실시
- 식중독 예방 비상근무 실시(4월 ~ 10월)
- 식중독 환자발생시 신속한 대처 및 보고체계 유지
식중독예방 3대 수칙
- 식품에 식중독균이 오염되지 않도록 한다(청결의 원칙)
- 식중독균을 증가시키지 않는다(신속의 원칙)
- 식중독을 사멸한다(가열 또는 냉장의 원칙)
안전한 식생활을 위한 10대 원칙
- 안전하게 가공된 식품을 선택 하십시오
- 완전하게 가열·조리 하십시오
- 조리된 식품을 즉시 드십시오
- 조리된 식품을 변질되지 않게 냉·온장 보관 하십시오
- 한번 조리되었던 식품은 다시 가열하여 드십시오
- 날 음식과 조리된 음식은 섞이지 않도록 하십시오
- 손은 자주 청결히 씻으십시오
- 부엌 조리대를 청결하게 유지 하십시오
- 식품은 곤충, 쥐, 기타 동물들로부터 안전하게 보관 하십시오
- 식품의 세척 조리시는 반드시 깨끗한 물을 사용 하십시오